低糖版无腥的~果仁天使蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备欧福蛋白液和其它食材；白糖为最低量，喜欢甜的，可按正常40克放

• 步骤 2：

  

  蔓越莓干用刀切碎粒

• 步骤 3：

  

  将玉米淀粉倒入白糖中，混合好备用；同时预热烤箱，160度上下火

• 步骤 4：

  

  碗中倒入70克冷藏好的欧福蛋白液，哈哈，也就是鸡蛋清了，没有蛋白液，就用鸡蛋分离出蛋清吧

• 步骤 5：

  

  在蛋白液中加入几滴白醋和1小撮食盐，去腥增味

• 步骤 6：

  

  用电动打蛋器打至出现大鱼眼泡时，把混合好的白糖及玉米淀粉倒进去

• 步骤 7：

  

  打至白糖完全融化，滴入少许青柠汁去腥增香，青柠汁应该和食盐一起放的，之前忘记了，现补的呜呜呜

• 步骤 8：

  

  继续，打至中性发泡状，提起蛋器有一个小三角即可

• 步骤 9：

  

  将打发好的蛋白霜，垒在一张油纸上面，方便脱模

• 步骤 10：

  

  撒上自己喜欢的果仁，太多的，所以备好的葡萄干就没放了

• 步骤 11：

  

  送入预热好的烤箱中层：150度烤20分钟

• 步骤 12：

  

  转165度烤5~8分钟，上色

• 步骤 13：

  

  取出，稍稍晾凉下

• 步骤 14：

  

  由于白糖放的太少了，支撑力较弱，完全冷却后，有点回缩也是正常的

• 步骤 15：

  

  口感轻盈细腻，稍带一点点韧性，即便将白糖量减到最低了，吃起来还是觉得比较甜了