世界和平曲奇饼干

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世界和平曲奇饼干收藏

浏览 20555 收藏 280 时间 1小时以上 切墩(初级)

所需食材

  • 低筋面粉 175克
  • 可可粉 30克
  • 小苏打 1/2小勺
  • 无盐黄油 150克
  • 黄糖 60克
  • 鸡蛋 1个
  • 细砂糖 30克
  • 1/2小勺(注:海盐的话,用1/4小勺)
  • 苦甜巧克力碎 150克

小贴士

这款曲奇黄油的含量、可可粉、盐的运用都很经典,我适当的减低了糖量,这样出品的饼干能在巧克力、黄油的香甜中完全体会出可可的浓醇和甘苦,配合恰到好处的烘焙时间及温度,那种外酥内软的口感也是我喜欢的。
我用了韩国黄糖和比利时可可粉,所以出品颜色很漂亮,比一般的可可粉颜色要深很多,质量非常好。

筱古 2011年11月12日发布
这个方子来自德州农民的热灶台,一位在美国的热爱烘焙的MM,哈哈,她的方子大部分来自国外的烘焙书籍,方子都很有意思和借鉴性。
至于这款饼干为啥叫世界和平呢,我猜可能第一个做这个饼干的人是在世界和平日做的??小德说人家说这个饼干好吃到可以让人消除恶念,带来世界和平,哈,不要太神奇啊,不过这个曲奇真的是非常好吃,刚烤好热吃时最佳,因为黄油比例很完美,所以刚出炉略微冷却下口感就很酥了,而里面加入的大量黑巧碎粒还处在欲融未融的状态下,吃起来满口生香。而饼干放过1天后,完全冷却下饼干是我最爱的外酥内软的口感,配合颗粒状的巧克力,也很好吃。
美国人吃黄油估计可以媲美法国人吃糖的境界了,已经到肆无忌惮的地步,所以她的方子基本会把糖、油调整下,适合中国风。

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