醇香芝士味珍妮花曲奇的做法步骤

• 步骤 1：

  

  室温软化的黄油128g，我用的是发酵黄油，淡淡的奶油奶酪的味道就是来自于它，如果不喜欢可以换普通无盐黄油。

• 步骤 2：

  

  用电动打蛋器打至顺滑的羽毛状态

• 步骤 3：

  

  筛入25g糖粉，继续打发至融合

• 步骤 4：

  

  10克牛奶加1克盐用微波炉小火加热10秒左右，不要过热，牛奶水分蒸发会导致水分流失。牛奶温温的，便于盐的融化。然后分三次倒入黄油中，每次要充分打发至牛奶于黄油融合。

• 步骤 5：

  

  打至发白蓬松

• 步骤 6：

  

  筛入低筋粉63克、高筋粉70克、玉米淀粉25克、全脂奶粉13克的混合粉类，粉类最好提前拌均匀。

• 步骤 7：

  

  用刮刀翻拌

• 步骤 8：

  

  还没好，继续翻拌

• 步骤 9：

  

  拌好的状态像是软一点的冰激凌，无干粉

• 步骤 10：

  

  装入裱花袋，最好是布袋，因为面糊比较干，塑料的容易挤爆，如果没有布的就用两个塑料的套一起。烤箱这时预热135度，珍妮花裱花嘴是8齿，挤出花型，挤出的面糊自动堆积成花，不用手扭动。

• 步骤 11：

  

  28×28的烤盘能挤30个

• 步骤 12：

  

  入烤箱中层，最好是有热风功能的烤箱，上色均匀，135度烤40分钟

• 步骤 13：

  

  40分钟想知道熟没熟，可以拿出来一个切两半，如果中间没有颜色有点暗，不是湿湿的就是熟了。如果有这两个情况，就再烤5分钟。

• 步骤 14：

  

  刚出炉的曲奇特别酥，容易碎，等它晾凉就好了

• 步骤 15：

  

  我还烤了可可味的