小贴士

1、注意泡芙面糊的干湿程度。太湿了的话泡芙形状容易扁平变形；反之，过干则烤制时膨胀力度大。
2、裱花嘴的形状可根据自已喜好进行选择。
3、烤箱温度可根据自家的烤箱功率自行调节，注意烤制期间不要开烤箱，否则烫熟的面糊遇到冷空气后，短短十几秒内就会冷却导致塌陷。
4、黄油提前软化，并将泡芙面团需要用的黄油切小块备用
5、埃德蒙特蛋糕粉、玉米淀粉过筛备用
6、工具准备：煮锅、烘焙纸、打蛋器、刮刀、保鲜膜、裱花嘴（推荐曲奇嘴或圆嘴）、裱花袋、锡箔纸、搅拌机、锯齿刀