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烤鱼收藏
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所需食材
- 花鲢鱼 一条
- 金针菇 适量
- 芹菜 适量
- 千张 适量
- 番茄 一个
- 干辣椒段 10克
- 郫县豆瓣酱 2勺
- 火锅底料 20克
- 姜丝 适量
- 大蒜 适量
- 生抽 适量
- 糖 适量
- 香菜 适量
- 花椒粉 适量
- 料酒 适量
- 色拉油 适量
烤鱼的做法步骤
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步骤 1：
花鲢鱼背上划开，鱼身划刀（鱼尾巴不吃的所以扔了）料酒、姜片、胡椒粉、葱段腌制半小时。
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步骤 2：
芹菜切段，香肠滚刀切，金针菇切掉头部2cm。
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步骤 3：
千张切长块状，香菜切段。
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步骤 4：
鱼腌制好以后，进烤箱，上下火210，35分钟，最后5分钟上火烤。
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步骤 5：
烤鱼25分钟的时候开始准备配菜，千张开水里煮一下，捞出来备用。
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步骤 6：
热锅熬油，加入辣椒段、蒜、姜片爆香。
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步骤 7：
加入郫县豆瓣酱、火锅底料、蔬菜，加入生抽、盐、白糖、花椒粉，加入开水煮5分熟。
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步骤 8：
把蔬菜倒入烤鱼上，烤箱再烤5分钟就可以了，这会儿已经飘香了。
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步骤 9：
出锅，撒上香菜段，开动。
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步骤 10：
很香鱼肉汤汁里味道很好。
小贴士
1、鱼可以选草鱼、花鲢鱼
2、我这个烤箱是长帝32升的，用的是配套得烤盘，花鲢鱼2斤重正好。
3、蔬菜处理的时候5分熟正好，还要烤箱烤一下所以太熟不好吃了。
4、蔬菜可以换做其他藕片、土豆、魔芋、花菜等等。
