天冷了，分享一道热乎的开胃菜~麻辣水煮鱼；麻辣鲜香，鲜嫩爽口，非常地好吃开胃。
鲢鱼味甘、性温，有温中益气、暖胃、滋润肌肤等功效，是温中补气养生食品。有祛除脾胃寒气、利水、止咳的作用，还能缓解胃痛，尤其适用于胃寒疼痛或由消化不良引起的慢性胃炎。我家特别喜欢鲢鱼，鱼头与豆腐炖汤，鱼身红烧或做酸菜鱼；今儿咱又换种新吃法，自制麻辣卤水，煮制，真是想不到的美味啊！
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1、鱼肉先盐后煮，肉质细嫩紧实，并且入味又好吃；
2、食谱中用的调料、酱料，可随自家吃辣的程度增减；
3、鱼和豆腐是绝配，炖鱼时放上适量豆腐，即美味又补钙。
