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剁椒鱼头收藏
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所需食材
- 鲢鱼头 1个
- 小葱 10g
- 姜 10g
- 蒜 10g
- 红尖椒 20g
- 剁辣椒 100g
- 泡椒 100g
- 豆豉 20g
- 蒸鱼豉油 20ml
剁椒鱼头的做法步骤
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步骤 1：
备菜 1鲢鱼头洗净改刀放入盘子备用 2泡椒剁碎 3小葱切碎，姜切丝 4红椒切碎
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步骤 2：
把泡椒，剁椒，豆豉放到鱼头上，上蒸箱100度，蒸25分钟拿出
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步骤 3：
放上红椒碎，小葱碎，姜丝，淋上蒸鱼豉油
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步骤 4：
锅中放入20克食用油加热到8成，淋到鱼头即可
有多少人无辣不欢？年夜饭餐桌上也少不了一道红红火火的剁椒鱼头。今天来一道属八大菜系之一的湘菜----剁椒鱼头，剁椒鱼头是湖南名菜，以剁辣椒的"咸"和"辣"沁入鱼头，风味独具一格。菜品色泽红亮、味浓、肉质细嫩。赶紧学起来！
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