安阳六大碗

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浏览 182231 收藏 19 配菜(中级)

所需食材

  • 炸酥肉 250克
  • 炸肉丸 250克
  • 炸排骨 250克
  • 炸羊酥 250克
  • 蒸皮渣 250克
  • 蒸山药 250克
  • 大葱、大姜 各100克
  • 花椒、八角 各100克
  • 生抽、盐、香醋 适量
  • 香菜 50克

小贴士

汤里少放盐、因为所有炸制的食材都放过盐啦!(老话儿说蒸咸煮淡吗)蒸制时上气15分钟左右就可以关小火慢慢焖啦!

三道街35号 2016年12月11日发布
每当过年或者家里有喜事的时候、安阳人的餐桌上扣碗是少不了滴!如果没有扣碗就不算大席面儿!好点的是八碗八!一般的就是六碗六!主要以肉食为主、先将食材炸至半熟,再二次加工上笼蒸透即可!在笼屉上腾着、什么时候吃都是热的!正儿八经的安阳古早味!
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