第一次做巧克力蛋糕卷，书上的方子调整了3次，蛋糕才给卷起来。那些没有卷起来的巧克力蛋糕片味道很浓郁，用了一部分在草莓慕斯蛋糕里做蛋糕底了。
夹了水果的蛋糕卷总是不那么好切，反正都是自家吃的，就随意啦
微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
巧克力水果蛋糕卷收藏
浏览 49419
收藏 412
时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- A．可可粉 20克
- 热水 70克
- B．细砂糖 48克
- 盐 1克
- 油 40克
- 蛋黄 54克
- C．低粉 105克
- D．蛋白 107克
- 细砂糖 50克
巧克力水果蛋糕卷的做法步骤
-
步骤 1：
将A混合放至室温。
-
步骤 2：
将B混合后加入A中搅拌均匀。
-
步骤 3：
将C过筛后，混合入A和B的可可糊中，翻拌均匀。
-
步骤 4：
加D打至7分发，分三次拌入C中。
-
步骤 5：
但如烤盘，抹平表面，震出大泡。
-
步骤 6：
烤箱预热130℃，中层15分钟。
-
步骤 7：
烤好的蛋糕片倒在另一张油纸上，撕去底部油纸晾凉。
-
步骤 8：
抹上打发的奶油，撒上水果粒，卷起，固定30分钟即可。
