搁锅面片的做法步骤

• 步骤 1：

  葱蒜切末，茄子土豆切丁。（注意⚠️茄子丁要大于土豆丁）

• 步骤 2：

  热锅倒油，放入大料瓣和葱蒜末炝锅，炝出香味即可（注意⚠️炝锅时间不宜过长，葱蒜很容易糊）

• 步骤 3：

  倒入土豆丁快速翻炒，不然会扒锅

• 步骤 4：

  土豆丁炒至变深颜色，加入茄丁翻炒，倒入鸡精、酱油，继续翻炒，添水至没过食材约3厘米，盖上锅盖炖。炖至汤汁变浓，放入盐，土豆沙软即可关火。

• 步骤 5：

  卤料完成。

• 步骤 6：

  提前揉好面，切宽条。（注意⚠️不要擀得太薄，不然会影响揪断时的口感）

• 步骤 7：

  锅里添水烧开，放入白菜和茼蒿，拿起准备好的宽条，一点一点揪成小块入锅。

• 步骤 8：

  待面片煮熟，关火盛出。

• 步骤 9：

  浇上做好的卤料，就可以开动啦～