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美味口袋饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 高筋面粉 适量
- 鸡蛋 4枚
- 生菜
- 鸡蛋
- 盐 两克
- 盐 适量
- 鲜蔬精 适量
- 淀粉 适量
- 葱花 适量
- 十三香 适量
美味口袋饼的做法步骤
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步骤 1：
高筋面粉适量，加入精盐两克，搅拌均匀后，边用筷子搅拌边注入沸水，稍冷却后揉成面团，加盖醒发15分钟。
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步骤 2：
醒发面团期间在碗内打入4枚鸡蛋，调入适量盐、十三香、葱花、淀粉和鲜蔬精，搅拌均匀后，热锅凉油炒制备用。
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步骤 3：
把醒发好的面团揉成长条，切成等量的剂子。取其中一个剂子用掌心按扁，用擀面杖略擀圆后在中间涂抹上油，注意周围要留出一圈不抹，然后像包包子一样捏起来，两面轻轻擀成略呈椭圆的形状。
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步骤 4：
电饼铛两面加热后不放油，放入饼坯至鼓起即熟。
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步骤 5：
生菜洗净，吃时把饼从中间用刀切开，呈口袋状，加入生菜和鸡蛋即可。
小贴士
1.面粉内加盐可以使成品的口感筋斗有弹性。
2.炒制鸡蛋时加入少许淀粉可以使鸡蛋宣软增香。
3.制作口袋饼时不要擀得太薄，影响口感且容易破裂。
4.除炒蛋外，还可以依据自己口味加入其它食材，使味道更丰富。
