古法盐焗鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  准备一只三黄鸡，不要太大，否则不容易熟。

• 步骤 2：

  准备香料来腌鸡，把2块桂皮、2片香叶、5粒丁香、2个八角、20克冰糖、5瓣蒜、1小块姜混合，用料理棒打碎。

• 步骤 3：

  打好的香料均匀的涂抹在鸡的表面，放到冰箱里腌上一夜。

• 步骤 4：

  第二天腌好之后，把上面的香料擦掉，然后均匀的抹一层香油。

• 步骤 5：

  准备几张这种竹制的练毛笔字的纸，一般卖文具的地方都有。 这种纸的专业名字叫“玉扣纸”，是一种以竹子为原料的类似于宣纸的纸，可以用来练习写毛笔字。在超市卖文具的地方都能买到，不一定叫玉扣纸，你就找那种是竹子材料的可以练毛笔字的纸就行啦。这种纸的好处是有渗透性，在制作的过程中，盐能透过纸进去。

• 步骤 6：

  把鸡包起来，没有的话可以用烘焙纸。

• 步骤 7：

  准备一个铸铁锅，倒入2、3袋这种腌菜用的大粒的盐。这种盐一般在超市或者菜市场都有的卖。用中火翻炒，大概几分钟，把盐炒到180度左右。滴上去几滴水，会迅速的蒸发。

• 步骤 8：

  炒好之后先盛出三分之二的盐，把包好的鸡放进去。然后把盐倒回去，把鸡埋起来。

• 步骤 9：

  盖上锅盖，转最小火焖30-45分钟，具体的时间要根据你的鸡的大小来决定。

• 步骤 10：

  出锅后，直接端上桌，然后大家一起撕开纸再吃，热气腾腾的，特别有感觉。做好了之后记得拍照给我，让我看看你做的怎么样(ฅ>ω<*ฅ)