辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  三黄鸡洗净斩件 这只鸡斩件后的重量是970克 建议大家选鸡腿 大鸡翅来做 方便 肉多

• 步骤 2：

  

  加入盐 料酒 老抽 白胡椒粉 姜丝10克葱丝10克 抓匀腌制片刻

• 步骤 3：

  

  大葱绿切圈 绿线椒切圈 洋葱切粗丝 大蒜切片

• 步骤 4：

  

  干花椒 干辣椒 过磅 我们家是超级重口味 口味清淡的一般辣椒减半就可以了

• 步骤 5：

  

  坐锅烧热注入花生油 烧辣

• 步骤 6：

  

  给鸡块 小火炸10分钟左右 捞出 将油沸腾 复炸一遍鸡块至金黄色 油炸锅取深一点的 油沸腾下食材 会冒泡 如果锅子浅了 油会溢出来 整个灶台一塌糊涂 搞不好还会引起火灾 新手下食材时候 小心翼翼 慢慢下锅 不要一股脑全扔下去

• 步骤 7：

  

  捞出 控油

• 步骤 8：

  

  取炒锅烧热 注入刚炸鸡的油200ml烧热 不要冒烟

• 步骤 9：

  

  给干藤椒 小火爆香 炒至全部变色

• 步骤 10：

  

  给辣椒干 中火炒香 注意不要炒糊了

• 步骤 11：

  

  给鸡块 白糖 鸡粉 生抽 持续翻炒2分钟

• 步骤 12：

  

  给蒜片翻炒十秒

• 步骤 13：

  

  给洋葱 线椒圈 大葱圈 翻炒均匀 关火出锅 最后一个步骤 应该给白芝麻的 我这个马大哈给忘了 下次一定补上

• 步骤 14：

  

  撰写图

• 步骤 15：

  

  撰写图

• 步骤 16：

  

  撰写图

• 步骤 17：

  

  撰写图 鸡都埋辣椒里了

• 步骤 18：

  

  撰写图

• 步骤 19：

  

  撰写图