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步骤 1：
茄子，削皮，切段备用
步骤 2：
锅里放油，油热后放茄子下锅炸
步骤 3：
炸至茄子变色变软，捞出淋油
步骤 4：
葱蒜切末，喜欢辣可以放点辣椒，倒生抽、老抽、盐、糖，生粉等调料调汁，可以放点点水
步骤 5：
开火，下蒜末微炒放茄子，翻炒两下，倒入调好的料汁，炒均匀，就可以撒葱花出锅了
步骤 6：
出锅，装盘
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