荷兰豆系指豌豆中的软荚豌豆，又称食荚豌豆。荷兰豆对增强人体新陈代谢功能有十分重要的作用，是西方国家主要食用蔬菜品种之一。由于其营养价值高，风味鲜美，并具有延缓衰老、美容保健功。
而且荷兰豆鲜嫩美味，营养最佳的的旺季就在春天，所以此道菜清淡爽口，为春季养生家常菜。
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荷兰豆炒魔芋收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 荷兰豆 300克
- 魔芋 150克
- 泡发木耳 50克
- 葱姜 适量
- 橄榄油 适量
- 盐 适量
- 蚝油 10克
- 糖 1·5克
- 鸡精 少许
- 香油 适量
荷兰豆炒魔芋的做法步骤
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步骤 1：
荷兰豆去老筋洗净，木耳魔芋粉被用清水浸泡至软。
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步骤 2：
锅中水烧开放入少许盐放入荷兰豆焯烫过凉备用。
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步骤 3：
倒入魔芋焯烫过凉备用。
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步骤 4：
炒锅倒油爆香葱姜。
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步骤 5：
倒入魔芋和木耳翻炒片刻。
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步骤 6：
加入蚝油。
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步骤 7：
加入糖。
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步骤 8：
加入盐。
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步骤 9：
再倒入荷兰豆翻炒。
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步骤 10：
加少许鸡精。
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步骤 11：
淋入香油翻炒均匀关火。
小贴士
荷兰豆焯烫水中加点盐，可使荷兰豆颜色碧绿。
这是一道快手炒菜，荷兰豆入锅稍微翻炒即好，这样才能保证荷兰豆脆嫩的口感。
