鲶鱼豆腐汤的做法步骤

• 步骤 1：

  鲶鱼半条洗净，沥干水，切小块，用盐、黄酒、白胡椒粉腌制至少30分钟。

• 步骤 2：

  姜切片、姜白切下，其余挽结，泡椒准备好，并倒些汁。豆腐划好块

• 步骤 3：

  用姜片把锅擦下，坐锅热油，放葱白炝锅。

• 步骤 4：

  锅中出葱香味放鱼，煎至双面变色（不要经常翻，鱼块会碎），加黄酒炝锅。

• 步骤 5：

  出黄酒香味时，移入砂锅，加水（根据鱼的大小加）、泡椒、葱结。

• 步骤 6：

  大火煮开后汤加豆腐，用中大火煮。

• 步骤 7：

  20分钟后，放盐，出锅。