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步骤 1:
将鱼杀好,清洗干净,这鱼很难杀又小又粘
步骤 2:
将稍大的三条切成段
步骤 3:
加入盐、胡椒粉、料酒、生粉均匀涂抹去腥
步骤 4:
准备小米椒、姜末、大蒜、蒜叶、豆腐等配料
步骤 5:
准备青椒、将小葱打结
步骤 6:
配料准备充分
步骤 7:
锅中下少许,均匀炙锅一下,这样就不粘锅
步骤 8:
重新下油
步骤 9:
将鲶鱼过一下油
步骤 10:
将豆腐下油炸一下
步骤 11:
放一边,备用
步骤 12:
起锅烧油,放入姜末、小米椒、大蒜炒香
步骤 13:
将入一勺子豆瓣酱炒出红油
步骤 14:
炒香放入少许啤酒
步骤 15:
加入水
步骤 16:
放入青椒、葱结
步骤 17:
调味盐、生抽、老抽
步骤 18:
加入鲶鱼,焖煮
步骤 19:
加入豆腐,继续焖煮
步骤 20:
六分钟后将葱结去了,加入少许勾芡
步骤 21:
倒入大蒜叶,明油让菜更亮一点
步骤 22:
起锅加入少许葱花
步骤 23:
美味既成
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