豆腐焖土鲶鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  将鱼杀好，清洗干净，这鱼很难杀又小又粘

• 步骤 2：

  

  将稍大的三条切成段

• 步骤 3：

  

  加入盐、胡椒粉、料酒、生粉均匀涂抹去腥

• 步骤 4：

  

  准备小米椒、姜末、大蒜、蒜叶、豆腐等配料

• 步骤 5：

  

  准备青椒、将小葱打结

• 步骤 6：

  

  配料准备充分

• 步骤 7：

  

  锅中下少许，均匀炙锅一下，这样就不粘锅

• 步骤 8：

  

  重新下油

• 步骤 9：

  

  将鲶鱼过一下油

• 步骤 10：

  

  将豆腐下油炸一下

• 步骤 11：

  

  放一边，备用

• 步骤 12：

  

  起锅烧油，放入姜末、小米椒、大蒜炒香

• 步骤 13：

  

  将入一勺子豆瓣酱炒出红油

• 步骤 14：

  

  炒香放入少许啤酒

• 步骤 15：

  

  加入水

• 步骤 16：

  

  放入青椒、葱结

• 步骤 17：

  

  调味盐、生抽、老抽

• 步骤 18：

  

  加入鲶鱼，焖煮

• 步骤 19：

  

  加入豆腐，继续焖煮

• 步骤 20：

  

  六分钟后将葱结去了，加入少许勾芡

• 步骤 21：

  

  倒入大蒜叶，明油让菜更亮一点

• 步骤 22：

  

  起锅加入少许葱花

• 步骤 23：

  

  美味既成