蒜烧鲶鱼～记忆中大学的味道～的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鲶鱼一条，切块，洗净备用。

• 步骤 2：

  

  热锅放油，油温六七成时放入鲶鱼块，小火煸至变颜色。

• 步骤 3：

  

  鲶鱼块捞出备用。

• 步骤 4：

  

  准备葱姜蒜大料，蒜尽量多一些，干辣椒切块。

• 步骤 5：

  

  热锅放油，油温五六成时加入大料花椒和大蒜，随后放入干辣椒段。中火炒香。

• 步骤 6：

  

  放入葱段和三勺郫县豆瓣酱，一勺耗油，一勺面酱。

• 步骤 7：

  

  炒出红油。

• 步骤 8：

  

  放入煸好的鲶鱼块，翻炒，注意动作要轻，不要把鱼弄碎。

• 步骤 9：

  

  加入开水，没过鲶鱼块即可。

• 步骤 10：

  

  中火收汁。出锅装盘。