春笋是立春后已经在泥土面上冒尖或者全部出土的南竹的笋。
春笋含有植物蛋白、脂肪、糖类、胡萝卜素和多种维生素，以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分；还含有人体必需的赖氨酸、色氨酸、苏氨酸、苯丙氨酸等多种氨基酸。特别值得称道的是它含有丰富的纤维素，常吃纤维素多的食品，有促进肠道蠕动、吸附脂肪、帮助消化和排泄的作用，
有人形象地比喻“吃一餐笋要刮三天油”。常食春笋对防治血脂增高、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌及痔疮等有辅助作用。
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春笋焖鸡爪收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 鸡爪 6个
- 竹笋 2根
- 泡发的木耳 适量
- 葱姜 适量
- 大料 3个
- 料酒 20克
- 冰糖 3粒
- 老抽 10克
- 生抽 15克
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 香油 适量
春笋焖鸡爪的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的食材。
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步骤 2：
竹笋切块，鸡爪去掉脚趾切断。
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步骤 3：
锅中水烧开放入竹笋煮上2分钟。
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步骤 4：
锅中水烧开放入鸡爪焯烫备用。
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步骤 5：
炒锅倒油爆香葱姜，大料。
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步骤 6：
倒入鸡爪翻炒片刻，至鸡爪变色。
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步骤 7：
加入料酒。
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步骤 8：
再放入竹笋翻炒，加入冰糖。
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步骤 9：
加入老抽。
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步骤 10：
加入生抽。
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步骤 11：
加入适量的清水。
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步骤 12：
大火煮开，加盖中小火焖烧。
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步骤 13：
20分钟后加入木耳和盐。
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步骤 14：
大火收汁，淋入香油。
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步骤 15：
加少许鸡精关火。
小贴士
竹笋要煮上2分钟去除草酸钙，在烧制才好。
