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步骤 1:
把包子皮用料混合,室温20度,发酵1~1.5小时,至2倍大。发酵期间做馅料。
步骤 2:
把菠菜洗净,焯水,切成末。
步骤 3:
香菇切末。
步骤 4:
把春笋、豆干、木耳、葱姜切末,待用。
步骤 5:
炒锅加食用油,中火将鸡蛋快速炒熟,搅散。
步骤 6:
将所有食材混合。
步骤 7:
加调料后拌匀。
步骤 8:
将发好的面团,揉光排气,35克左右一个面剂子,擀成厚一点的皮,大小如手掌,包入35克馅料,放入蒸锅,二次醒发。
步骤 9:
待个头明显变大,气温20度,约20分钟吧。大火上气后蒸10分钟。
步骤 10:
蒸好了。
步骤 11:
出锅了,味道不错呦,绝对是女士们的最爱。
1、菠菜用长杆空心的,春天正是上市的季节,口感好,不涩嘴。2、包好包子一定要2次醒发,蒸出来颜值更高。3、如果有大虾仁放上更鲜。
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