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美味地三鲜收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 圆茄子 1个
- 土豆 2个
- 柿子椒 1个
- 葱、 适量
- 蒜 适量
- 生抽 少量
- 盐 少量
- 醋 少量
- 料酒 少量
- 水淀粉 少量
美味地三鲜的做法步骤
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步骤 1：
茄子削皮切成滚刀块，加入少许盐放置五分钟后挤挤水。
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步骤 2：
土豆削皮切成滚刀块，入微波炉大火4分钟取出待用。
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步骤 3：
锅中倒油，莫过土豆，七成热将土豆下锅煎炸至表略黄盛出待用。
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步骤 4：
将茄子下锅煎至完全变软，表面颜色变深捞出待用。
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步骤 5：
将多余油倒出，盛少许油在锅中，六成热加入葱花和蒜末。
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步骤 6：
将茄子块、土豆块和柿子椒块到入锅中大火翻炒均匀。
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步骤 7：
依次加入两勺生抽、一小勺盐、一勺醋、两勺料酒炒匀。临出锅前加入水淀粉和少许盐，炒匀出锅即可。
小贴士
1、茄子一定要煎透，否则极影响口感。
2、底油一定要少放，因为茄子中有大量油。
