茄子豆腐的做法步骤

• 步骤 1：

  

  茄子去皮切片

• 步骤 2：

  

  豆腐切块

• 步骤 3：

  

  青红椒切块

• 步骤 4：

  

  茄子里放入两个鸡蛋，搅拌均匀

• 步骤 5：

  

  再放两勺淀粉，抓拌均匀

• 步骤 6：

  

  豆腐里放一个鸡蛋裹上

• 步骤 7：

  

  热锅起油煎到茄子两面金黄

• 步骤 8：

  

  豆腐要煎到两面金黄

• 步骤 9：

  

  煎好的豆腐盛出备用

• 步骤 10：

  

  煎好的茄子，盛出备用

• 步骤 11：

  

  调个料汁，两勺生抽，一勺蚝油，一勺番茄酱，一小勺糖，一小勺盐，再加上些水

• 步骤 12：

  

  热锅起油，放入葱姜蒜煸炒

• 步骤 13：

  

  放入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油

• 步骤 14：

  

  放入煎好的茄子和豆腐，叫上料汁，再加一小碗水盖盖炖一会儿

• 步骤 15：

  

  汤汁收的差不多的时候，加上青红椒翻炒一下

• 步骤 16：

  

  放入葱花

• 步骤 17：

  

  出锅装盘