豆角烧茄子，酱香浓郁的东北年菜 的做法步骤

• 步骤 1：

  

  这些都是食材，提前准备好。 我选择用酱香汁来做，也是因为它里面的香辛料组合，特别适合东北菜“酱香满满”的气质。

• 步骤 2：

  

  茄子改刀成长条，放入少许盐，用手抓匀，静置10分钟，捏出水分

• 步骤 3：

  

  豆角切成3厘米的长段，然后大蒜切末，干辣椒丝少许

• 步骤 4：

  

  油温快要冒烟的时候放入茄子，散开，油温高，表皮微微发黄变软，捞出

• 步骤 5：

  

  继续放入豆角，炸到豆角表皮褶皱，完全变色，捞出控油

• 步骤 6：

  

  锅里剩点油，倒入干辣椒丝和一半的蒜末炝锅，倒入茄子和豆角，大火快速翻炒

• 步骤 7：

  

  倒入酱香汁和大蒜末，快速炒匀出锅，上菜啦

• 步骤 8：

  

  最后两步都是快炒，尽量在1-2分钟内完成就好了。