蚝油茄子的做法步骤

• 步骤 1：

  

  圆茄子去蒂，切成滚刀块，放入清水中，清水加入三克盐浸泡半小时，防止氧化

• 步骤 2：

  

  西红柿去皮切成小丁，备用

• 步骤 3：

  

  调汁:蚝油 淀粉 白糖 盐 水，然后备用

• 步骤 4：

  

  茄子多投洗几次攥干水分，备用

• 步骤 5：

  

  起锅烧油，油稍微宽一点，把锅润一下！中火煸炒茄子，不要着急，慢慢煸炒至透明，没有硬心盛出

• 步骤 6：

  

  直接放入西红柿丁炒出沙，炒到黏糊状态

• 步骤 7：

  

  倒入煸好的茄子，倒入调料汁

• 步骤 8：

  

  翻炒均匀，撒上蒜末，再次炒均匀，准备装盘

• 步骤 9：

  

  喷香的蚝油茄子做好了，撒上迷人的小葱花，就问你能吃几碗饭吧，香迷糊了！