番茄芝士切丁饭的做法步骤

• 步骤 1：

  

  圆茄子洗净 削皮 切成小丁 泡在淡盐水中。

• 步骤 2：

  

  胡萝卜 洋葱 分别切丁 韭菜洗净切碎备用

• 步骤 3：

  

  鸡胸肉切成小丁 加入食盐 白胡椒粉 生抽 拌匀

• 步骤 4：

  

  鸡肉丁抓拌均匀 腌制15分钟入味。

• 步骤 5：

  

  准备好一份剩米饭 和安佳意式番茄味芝士片

• 步骤 6：

  

  炒锅烧热 放油 先下入腌制入味的鸡丁炒至断生 鸡肉丁炒至变色 盛出备用。

• 步骤 7：

  

  锅中留底油 倒入洋葱丁和胡萝卜丁 炒香 锅中炒出葱香味儿 倒入控干水的茄丁 茄丁入锅 大火快速翻炒

• 步骤 8：

  

  茄丁炒塌 炒熟 淋入3汤勺生抽 2汤勺老抽 翻炒均匀

• 步骤 9：

  

  茄丁炒至变色 加入1/2勺白糖 炒匀 茄丁炒熟 加入米饭 炒散

• 步骤 10：

  

  米饭与茄丁翻炒均匀 撒入食盐 鸡粉 调味 调料炒匀 最后加入炒熟的鸡丁和韭菜末

• 步骤 11：

  

  快速翻炒至韭菜断生即可出锅 装盘 炒好的茄丁饭上 铺上2片安佳意式番茄味芝士片

• 步骤 12：

  

  炒饭放入空气炸锅中（或烤箱）高火 烤3分钟左右 烤至芝士融化表面出现焦边 即可出锅

• 步骤 13：

  

  ✅完成✅