茄条炝锅面的做法步骤

• 步骤 1：

  

  前腿猪肉肥瘦分开 分别切丝备用 圆茄子 先切成厚片 再改刀切成筷子粗细的条 小葱切成葱花 香菜切段备用

• 步骤 2：

  

  炒锅烧热 放入少许食用油 先放入肥肉丝 中火煸炒 肥肉丝炒出油脂 转大火 下入葱花爆香

• 步骤 3：

  

  锅中炒出葱香味 瘦肉丝入锅 肉丝炒至断生 变色 烹入料酒翻炒去腥 淋入2汤勺生抽

• 步骤 4：

  

  生抽炒出鲜香味 放入茄条 大火翻炒2分钟左右 茄条炒塌

• 步骤 5：

  

  淋入老抽 翻炒上色 老抽炒匀 沿着锅边 加入开水 茄条汤 大火煮沸 加入1汤勺 白糖

• 步骤 6：

  

  撒入食盐调味

• 步骤 7：

  

  面条下入锅中 转中火煮3分钟左右

• 步骤 8：

  

  面条煮至熟透 撒入松茸鲜 白胡椒粉 淋入少许香油 关火撒入香菜段 即可

• 步骤 9：

  

  ✅完成✅