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抹茶肉松海苔小贝收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- 牛奶 50毫升
- 色拉油 40克
- 低筋面粉 80克
- 鸡蛋 6个
- 白沙糖 70克
- 盐 2克
- 香草精 2滴
- 柠檬汁 3滴
- 抹茶卡仕达酱 250克
- 肉松海苔 250克
抹茶肉松海苔小贝的做法步骤
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步骤 1：
把6个鸡蛋的蛋黄和蛋白分离。蛋白用打蛋器打发，打到白泡密集后，分三次边打边加入所有白糖。蛋黄的盆里放入牛奶，低筋面粉、盐、柠檬汁、香草精、色拉油，搅拌均匀。和打发的蛋白混合，搅拌均匀。到入放了烘焙纸的烤盘里，抹平，放入烤箱180度18分钟，烤成蛋糕胚。
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步骤 2：
用模具在蛋糕胚上按压一下，。把蛋糕胚分割成一个个的小蛋糕胚
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步骤 3：
拿一个小的蛋糕胚，用刮力在一面抹上抹茶卡仕达酱，并抹平，再拿一个小蛋糕胚，二个贴在一起。再在二个贴在一起的蛋糕外面都涂上薄薄的一层抹茶卡仕达酱。
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步骤 4：
把涂满抹茶卡仕达酱的蛋糕胚放入肉松海苔盆里，并把蛋糕胚四面转动，使蛋糕胚粘满肉松海苔。美味可口的抹茶肉松小贝完成了。
小贴士
我家是40L的烤箱，上面这个量一烤盘可以分割直径5厘米左右的蛋糕胚30个。（也就是可以做15个肉松小贝）。分割蛋糕胚的模具，也可以自己做。（一只500 ml或以下的饮料瓶，剪去下面的3分之2，就变成分割蛋糕的模具了。）抹茶卡仕达酱可以自己做。
喜欢茶饮的我，把抹茶的微苦与清香融入蓬松如云的戚风蛋糕中，做成了东方茶韵与西洋甜点的混血儿，每一口都带着茶的清香和肉松海苔的鲜甜，百吃不厌。想尝尝吗？快来动手试试吧。
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