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黄金饺收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 中筋面粉 400克
- 胡萝卜汁 140克
- 水 70克
- 鸡肉 400克
- 肥猪肉 140克
- 香葱 100克
- 香菇 70克
- 玉米 120克
- 马苏里拉芝士 90克
- 盐 7克
- 黑胡椒 1克
- 蒸鱼豉油 20克
- 蚝油 15克
- 胡萝卜渣 60克
黄金饺的做法步骤
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步骤 1：
面粉、水、胡萝卜汁混合搅拌。
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步骤 2：
把面团原料揉匀成光滑面团，反复揉面，直到面团表面光滑即可。面团完成后，表面盖上湿布松弛，松弛过程准备饺子馅。
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步骤 3：
鸡腿去皮剥出腿肉，去皮取肉过程见这里。鸡腿肉和肥猪肉泥一起剁成肉馅备用。
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步骤 4：
玉米剥出粒，煮熟备用。香菇洗净切丁。
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步骤 5：
马苏里拉芝士刨成细丝。香葱洗净切成葱粒。
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步骤 6：
原料半成品和调味料一起混合，用手抓匀上劲即可。
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步骤 7：
将松弛好的饺子皮搓成长条，切出小剂子。
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步骤 8：
用手压扁小剂子，擀成圆形，中间包入适量饺子馅，掐出褶子。
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步骤 9：
所有饺子包完，烧锅水，下饺子煮熟即可。
中国人过年要吃饺子，其实也不一定，我们南方就比较少，很多人都说我是南方人，却有个北方胃，我承认这点，所以，我这南方人家里出现饺子也不足为奇，况且，俗话说：“大寒小寒，吃饺子过年。”过年，是中国人一年一度最隆重的节日。为了过好年，旧时农家一进腊月的门槛，就开始忙年。从腊月二十三，俗称“小年”的时候起，就进入了过年的倒计时，张彩灯、贴对联、打扫庭院，准备迎接远方的亲人，过个团圆年。在北方，到了大年三十的晚上，最重要的活动就是全家老小一起包饺子。
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