苏式绿豆饼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备好所有食材，将顺南金装绿豆沙取出分成十等份滚圆备用。

• 步骤 2：

  

  将水油皮的材料混合，搅匀揉成团。

• 步骤 3：

  

  再将油酥的材料混合成团。

• 步骤 4：

  

  油皮和油酥放入保鲜袋中醒二小时，擀两次的时候就中间不用再醒了。

• 步骤 5：

  

  醒好的水油皮和油酥分别分成十份。 取一份油皮包住油酥捏紧，十份依次完成盖上保鲜膜防止风干。

• 步骤 6：

  

  取出一个面团擀长卷起，十份依次完成。

• 步骤 7：

  

  再依次擀长卷起。 将面卷的两端向上折压扁，擀薄。

• 步骤 8：

  

  放入绿豆馅包紧收口。

• 步骤 9：

  

  收口朝下压扁，表面用牙签扎几个小眼儿防止烤的时候起鼓，依次摆入烤盘中

• 步骤 10：

  

  食用色素粉加一点水化开，放一块厨房纸吸收色素。 在烤箱180度预热，放入中下层烤25分钟。后面十分钟盖锡纸防止上色。

• 步骤 11：

  

  烤好取出晾凉就可以食用了，特别起酥。

• 步骤 12：

  

  好吃。