奶香小油条的做法步骤

• 步骤 1：

  

  面粉倒入盆中，鸡蛋，干酵母，小苏打，泡打粉和盐都一起放入，用筷子搅拌均匀。 （：其实在这里泡打粉可以去掉不用，把酵母克数增加也是可以，如果第一次做怕失败了就不要这样。）

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀后将牛奶缓缓倒入，边倒边搅拌成絮状（：牛奶可有利于面团发酵，没有牛奶可以用清水代替）。

• 步骤 3：

  

  最后搅拌成面团，面团比较粘手，再将5克的植物油倒入，这样揉起来更好揉。

• 步骤 4：

  

  慢慢揉至成光滑的面团，也可盖上保鲜膜放置10分钟左右再揉一次，这样更好揉，揉好后醒发2小时左右，想一早吃上油条为省事晚上揉好面放置冰箱冷藏低温过夜发酵。

• 步骤 5：

  

  第二天早上取出，面团发酵至2倍左右，撕开能看到里面好多蜂窝状的小气孔。

• 步骤 6：

  

  面团取出不揉，也不用进行塞进，直接用手整形成长条状，用擀面杖擀成薄片状，用刀切条如图所示。

• 步骤 7：

  

  切好后，每两条叠加在一起，用筷子从中间按下去，两头处用手捏紧也可不捏（：油条的面较软，易粘手可撒成面粉防沾，也可刷层油）。

• 步骤 8：

  

  油条坯做好依次码好，盖上保鲜膜醒发10分钟左右，利用这个过程起锅烧油。

• 步骤 9：

  

  油温烧至七成热，全程中火炸制，将油条坯放入，油条迅速浮起，用筷子不停的翻动。

• 步骤 10：

  

  炸制表面成金黄色捞出沥干油分即可。

• 步骤 11：

  

  掰开个看看里面的组织，很蓬松的

• 步骤 12：

  

  成品图