喜爱焦糖甜点
源于初学烘焙时的焦糖布丁
琥珀的色泽 微微的苦
入口一瞬间
恰当地掩饰了布丁的蛋腥
作为配角的它
总能成功地扮演自己的角色
让风味独特起来
简单美味
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焦糖乳酪蛋糕收藏
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时间 1小时以上 配菜(中级)
所需食材
- Cream chess 160克
- 低筋面粉 20克
- 绵白糖 30克
- 蛋 1只
- 蛋黄 1只
- 淡奶油 40ml
- 黑朗姆酒 10ml
- 绵白糖 35克
- 水 20ml
- 淡奶油 50ml
- 开水 1大匙
焦糖乳酪蛋糕的做法步骤
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步骤 1：
焦糖奶油原料： 绵白糖35克、水20ml、淡奶油50ml、开水1大匙 1、奶锅加水和白糖煮开 2、当大泡转成小泡，轻轻晃动奶锅但不要搅拌 3、煮到焦糖色，加入开水 4、加入淡奶油搅拌均匀
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步骤 2：
乳酪蛋糕原料： Cream chess 160克、低筋面粉20克、绵白糖30克、蛋1只、蛋黄1只、淡奶油40ml、黑朗姆酒10ml 做法： 1、乳酪软化后加白糖打发成羽毛状 2、分次加入蛋液与乳酪糊完全融合 3、加入焦糖奶油搅拌均匀 4、加入鲜奶油、朗姆酒和低粉搅拌，看不到粉粒 5、烤箱预热160度，烤约45分钟，出炉后脱模至凉冷藏
小贴士
（6寸）
