轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  奶酪、酸奶、奶油称重，用打碎机打碎。

• 步骤 2：

  

  打至顺滑无颗粒。

• 步骤 3：

  加入蛋黄，混匀。

• 步骤 4：

  

  筛入面粉，拌匀，放入冰箱冷藏。

• 步骤 5：

  

  蛋清分次加糖打发。

• 步骤 6：

  

  打至湿性发泡：提起打蛋器拉出小弯角。

• 步骤 7：

  

  蛋清与之前冷藏的奶酪糊拌匀。

• 步骤 8：

  

  震荡出大气泡，活底模用锡纸包好。烤盘注入热水，置入模具。烤箱预热160度，烤60分钟。

• 步骤 9：

  

  出炉冷却后，入冰箱冷藏四小时后脱模。