桂花黑米糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋白蛋黄分离，牛奶和玉米油一起搅拌至完全融合后加入蛋黄，搅拌均匀

• 步骤 2：

  

  筛入黑米粉

• 步骤 3：

  

  搅拌均匀

• 步骤 4：

  

  蛋白分三次加入白砂糖，打发至提起打蛋器呈现小弯钩状

• 步骤 5：

  

  取三分之一蛋白，放入黑米糊中翻拌均匀

• 步骤 6：

  

  再倒入剩下的蛋白中

• 步骤 7：

  

  翻拌均匀

• 步骤 8：

  

  倒入模具，撒上桂花，烤箱提前预热160°烤60分钟（喜欢口感湿润一点的，可以在烤盘中加入适量热水，再把模具放在烤盘里面，隔水烤）我用的是固底防粘模具，如果用活底模具，需要包裹一层锡纸

• 步骤 9：

  

  桂花黑米糕出炉

• 步骤 10：

  

  倒扣脱膜，晾凉切块即可享用