日式轻乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋黄糊部分：奶酪和纯牛奶，隔水加热

• 步骤 2：

  

  搅拌均匀至无颗粒，关火

• 步骤 3：

  

  依次加入玉米油、鸡蛋黄、低筋面粉，搅拌均匀至无颗粒

• 步骤 4：

  

  蛋白霜部分：蛋清加白砂糖、柠檬汁

• 步骤 5：

  

  高速打发至湿性发泡（倒扣不会掉下来，以及打蛋器能提起小弯钩）

• 步骤 6：

  

  蛋白霜分三次加入蛋黄糊里，上下翻拌均匀（炒菜手法），同时预热烤箱

• 步骤 7：

  

  倒入六寸模具里，用力垂直震三下

• 步骤 8：

  

  烤箱下层放盆水，模具放中层，先上下火150度烤20分钟，再上火135度下火140度烤40分钟，最后焖30分钟，再放进冰箱冷藏

• 步骤 9：

  

  撒上白糖粉，切块~