新晋网红，日式冰乳酪蛋糕的做法步骤

• 步骤 1：

  

  蛋白和蛋黄分离。

• 步骤 2：

  

  50克奶油奶酪室温软化，加入牛奶搅拌至均匀无颗粒。

• 步骤 3：

  

  过一遍筛，将剩余的奶酪粒碾碎。

• 步骤 4：

  

  加入玉米油，搅拌均匀。

• 步骤 5：

  

  加入蛋黄，搅拌均匀。

• 步骤 6：

  

  筛入低粉。

• 步骤 7：

  

  搅拌至浓稠均匀无颗粒，蛋黄糊就做好了。

• 步骤 8：

  

  现在来打发蛋白。蛋白加几滴柠檬汁，打发的过程中分三次加入白砂糖，蛋白打至提起打蛋器有直立的小尖角。

• 步骤 9：

  

  将蛋白与蛋黄糊混合，先加三分之一蛋白至蛋黄糊中，用切拌的方法拌匀。

• 步骤 10：

  

  再加三分之一蛋白至蛋黄糊，继续切拌，最后将蛋黄糊全部倒入蛋白中翻拌均匀，千万不要画圈搅拌。

• 步骤 11：

  

  将混合好的蛋糕糊倒入6寸活底模具中，轻震出大气泡，入预热好的烤箱150度烤35分钟。

• 步骤 12：

  

  趁烤蛋糕的时间来做奶酪馅。淡奶油加糖粉打至浓稠状态。

• 步骤 13：

  

  奶油奶酪室温软化，或坐在热水中搅拌至浓稠状态。

• 步骤 14：

  

  将奶油和奶酪酱混合拌匀。

• 步骤 15：

  

  装入裱花袋放一旁备用。

• 步骤 16：

  

  蛋糕体烤好后先别急，倒扣晾凉先。

• 步骤 17：

  

  脱模后切成四份，每份的中间也划一刀，不要切断。

• 步骤 18：

  

  将奶酪馅挤入蛋糕体中心。

• 步骤 19：

  

  然后再挤蛋糕的切面。

• 步骤 20：

  

  挤完奶酪馅再将蛋糕组合起来。

• 步骤 21：

  

  表面筛奶粉或糖粉装饰。

• 步骤 22：

  

  趁着新鲜，赶快开动吧。

• 步骤 23：

  

  绵密的奶油包裹着松软的蛋糕，加上奶酪特有的迷人酸香，吃上一口感觉刚才的劳作全都值得。