微信小程序查看完整菜谱，还能赚积分哦~
鲜奶水果戚风蛋糕收藏
浏览 211847
收藏 1714
时间 1小时以上 掌勺(高级)
所需食材
- 淡奶油 300g
- 奶油里的糖 30g
- 各式水果 适量
- 低粉 60g
- 糖 （四分之一加入蛋黄） 50g
- 色拉油 40g
- 牛奶 40g
- 柠檬汁 3滴
- 鸡蛋 3个
鲜奶水果戚风蛋糕的做法步骤
-
步骤 1：
烤了一个6寸原味戚风，方子看辅料， 糖量已经很少，不能再减了。蛋白加了几滴柠檬汁，打的比较狠心，打发的果然理想。翻拌均匀也不消泡。烤了20分钟的样子
-
步骤 2：
6寸没有办法总是开裂。40分钟的样子
-
步骤 3：
60分钟，慢慢回收了一点。出炉放凉脱模
-
步骤 4：
果然这次个子显著增高。小心从中间切开。
-
步骤 5：
淡奶油加糖打发。抹上一层奶油，加上水果粒。再涂上奶油抹平，盖上第二层。
-
步骤 6：
奶油抹平（虽然总也抹不平），装饰好喜爱的水果即成。注意不要挑选氧化快的水果
小贴士
开始纠结是用承受力强的海绵蛋糕还是口感绵软的戚风，后来夹心之后发现戚风会变结实。
