回锅鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  草鱼去鳞、内脏和腮，洗净，切段。西红柿洗净，切块；西芹择去叶，洗净，切段。

• 步骤 2：

  用料酒、盐、葱、姜，再打入一个鸡蛋，用手抓匀，腌制10多分钟。

• 步骤 3：

  炒锅置火上，放入油，烧至6成热。

• 步骤 4：

  放入鱼，煎至两面金黄。盛出

• 步骤 5：

  炒锅里放少许油，烧至5成热，放入西红柿块，

• 步骤 6：

  翻炒出番茄红素，放入番茄酱，翻炒均匀。

• 步骤 7：

  加入水，烧开，倒入鱼块、蒜片、西芹段，煮熟即可。