清蒸冬瓜夹鱼肉的做法步骤

• 步骤 1：

  

  处理鱼茸：先让菜市场屠鱼的师傅帮忙把鱼肉剔出来。用刀背或者大一点厚一点的汤勺，刮鱼茸，这样做出来的鱼茸可以最大限度的避免鱼刺残留在鱼茸中。

• 步骤 2：

  

  制作鱼肉馅：刮好的鱼茸，加入老姜末、葱花、鸡蛋清和一勺太太乐原味鲜蒸鱼豉油。太太乐原味鲜系列调味料，都是0添加，不含防腐剂和甜味剂。太太乐原味鲜蒸鱼豉油采用非转基因的优质脱脂大豆、小麦以及独有的玉米发酵酱制作。所以，在调馅料的过程中，我们不需要再加入其他的调味料，就能让鱼肉馅更加的鲜美可口。而且，成分更少，孩子吃起来也更健康。

• 步骤 3：

  

  太太乐原味鲜系列调味料，都是0添加，不含防腐剂和甜味剂。太太乐原味鲜蒸鱼豉油采用非转基因的优质脱脂大豆、小麦以及独有的玉米发酵酱制作。所以，在调馅料的过程中，我们不需要再加入其他的调味料，就能让鱼肉馅更加的鲜美可口。而且，成分更少，孩子吃起来也更健康。

• 步骤 4：

  

  切冬瓜：将做好的鱼肉馅，放在一旁。包上保鲜膜，放到冰箱腌制片刻。将冬瓜切成0.5厘米左右的厚片，不要超过1厘米，再中间切一刀，这一刀不要切断。你也可以切成自己喜欢的样子。

• 步骤 5：

  

  夹馅：将腌制好的鱼肉馅，放入切好的冬瓜中。

• 步骤 6：

  

  蒸：将处理好的冬瓜鱼肉夹摆盘，淋上一勺太太乐原味鲜蒸鱼豉油。这一步淋上豉油，是为了让冬瓜有味道。放入蒸锅中蒸15-20分钟。根据自己切的冬瓜厚度而定。切厚的延长蒸的时间。

• 步骤 7：

  

  勾芡：将蒸好的冬瓜鱼肉取出，蒸出的汤汁放入小锅中，放入少量枸杞。再次烧开，加入水淀粉勾芡。

• 步骤 8：

  

  装盘：将勾好的二流芡，直接淋在冬瓜鱼肉上。就可以食用啦。