肥肠鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  

  准备用的调料。

• 步骤 2：

  

  鱼洗干净腌制:盐，胡椒粉，料酒，姜，淀粉。

• 步骤 3：

  

  肥肠洗干净倒入白酒，姜，焯水，捞出后备用。然后开始卤肥肠:锅中水烧开，加入外面买的卤料包，下入焯过水的肥肠。卤好的肥肠切段备用即可。

• 步骤 4：

  

  锅中倒油，下葱姜蒜，花椒，火锅底料，豆瓣酱炒香。

• 步骤 5：

  

  加入适量的水放入鱼头鱼骨烧开。

• 步骤 6：

  

  烧开后下肥肠，芹菜段煮两分钟。

• 步骤 7：

  

  煮好的肥肠鱼头捞出。

• 步骤 8：

  

  锅中下鱼肉大火煮两分钟倒入盆中。

• 步骤 9：

  

  锅中烧油下入干辣椒，干花椒淋倒盆中。

• 步骤 10：

  

  好吃的肥肠鱼就做好了。