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荠菜豆腐羹收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 嫩豆腐 200 克
- 荠菜 100 克
- 胡萝卜 25 克
- 水发香菇 25 克
- 精盐 少许
- 味精 少许
- 姜末 适量
- 湿淀粉 适量
- 鲜汤 适量
- 麻油 适量
- 生油 适量
荠菜豆腐羹的做法步骤
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步骤 1：
将嫩豆腐，熟笋、面筋分别切成小丁。水发冬菇洗净切小丁。胡萝卜 洗净入沸水锅中焯熟，捞出晾凉切小丁。荠菜去杂洗净切成细末。
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步骤 2：
炒锅加油，烧至七成热，加鲜汤、豆腐丁、冬菇丁、胡萝卜丁、笋丁、 面筋丁、荠菜末、精盐、姜末，烧沸后加入味精，用湿淀粉勾稀芡，淋上麻 油，出锅装入大汤碗即成。
小贴士
豆腐为植物蛋白食品，含有丰富的氨基酸，具有清热、利水、补中益气的作用。配以清热、止血、凉血、降压的荠菜及其食品，其清热利水、
降压的功效提高。常可作为高血压病、高血脂病、冠心病、动脉硬化症以及肾炎水肿、乳糜尿等病患者的营养保健及辅助治疗的汤菜。
