【豆豉鸭】——夏日促进食欲的肉菜的做法步骤

• 步骤 1：

  鸭洗净沥干斩小块，子姜去皮洗净切小块；

• 步骤 2：

  冷水锅下鸭，不盖盖子，开火煮；

• 步骤 3：

  煮至水沸腾，转小火，继续煮5分钟左右；

• 步骤 4：

  捞出鸭块用温水冲洗干净，沥干水份待用；

• 步骤 5：

  锅中下足够的油烧热，下鸭块；

• 步骤 6：

  适当翻炒鸭块至水份炒干；

• 步骤 7：

  往锅中调入豆豉、生抽、老抽和糖；

• 步骤 8：

  将鸭肉与调料翻炒均匀；

• 步骤 9：

  将子姜放入锅中；

• 步骤 10：

  再次翻炒均匀；

• 步骤 11：

  翻入足够量的开水，再次煮滚后盖上锅盖，小火焖煮40分钟至鸭肉酥软入味；

• 步骤 12：

  焖好后，视需要调盐即可。