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步骤 1:
准备好所有食材。
步骤 2:
牛肉切薄片,凉瓜斜切片。
步骤 3:
把凉瓜放入烧开的热水中焯一下,捞出备用。
步骤 4:
牛肉片放淀粉、料酒、食盐、蛋清腌制5分钟。
步骤 5:
锅中倒入较多的多力花生油。
步骤 6:
待油温四成热,倒入牛肉片,炸至7成熟。
步骤 7:
锅中留底油,放入葱姜蒜末翻炒出香味。
步骤 8:
倒入凉瓜片和牛肉,倒入豆豉,加入少量生抽,白糖,蚝油,豆豉,翻炒均匀。
步骤 9:
开吃吧,荤素搭配好营养哦。
1、凉瓜焯水之后就没有那么苦啦。2、腌制牛肉片的时候放生粉,会让牛肉很嫩呢。
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