重庆麻辣烤鱼的做法步骤

• 步骤 1：

  准备好所有的食材。

• 步骤 2：

  再把调味料准备好

• 步骤 3：

  把芹菜和竹笋洗净切段备用。

• 步骤 4：

  鱼去内脏洗净，在鱼身上两面划花刀。

• 步骤 5：

  然后加入葱姜，料酒，盐腌制10分钟。

• 步骤 6：

  腌制好的鱼加入酱油，撒上花椒粉，孜然粉，辣椒粉均匀地抹在鱼身上。

• 步骤 7：

  然后再刷一些植物，两面都要刷上。

• 步骤 8：

  烤箱预热220度，放入鱼烤制25分钟。

• 步骤 9：

  炒锅到油烧热爆香葱姜蒜，辣椒，泡椒。

• 步骤 10：

  ·加入豆瓣酱炒出香味

• 步骤 11：

  然后加入适量的清水。

• 步骤 12：

  加入老抽。

• 步骤 13：

  加入蒸鱼豉油。

• 步骤 14：

  再加入白糖

• 步骤 15：

  大火煮上3-5分钟出香味。

• 步骤 16：

  然后把芹菜和竹笋倒入。

• 步骤 17：

  继续煮上2分钟。

• 步骤 18：

  2分钟后关火，把汤汁倒入不锈钢托盘中。

• 步骤 19：

  这时鱼烤好取出

• 步骤 20：

  把烤过的鱼放入托盘中

• 步骤 21：

  再次入烤箱烤制10分钟。

• 步骤 22：

  锅中加入香油放入干辣椒和花椒小火炸出香味。

• 步骤 23：

  把炸好的油浇在烤鱼上。

• 步骤 24：

  最好可撒上香菜段随酒精炉或者电磁炉上桌。