家常菜之重庆辣子鸡的做法步骤

• 步骤 1：

  

  鸡大胸两块，切大块(不要切的太小，后期炸完会缩小)，沥干水分后加入葱姜蒜，花椒，料酒，生抽，白胡椒，少许老抽

• 步骤 2：

  

  抓匀后腌制半小时

• 步骤 3：

  

  油稍热，中小火炸，注意一定要有耐心，多翻动，避免沾锅

• 步骤 4：

  

  第一次炸完，捞出沥干

• 步骤 5：

  

  重新起锅，大火二次复炸

• 步骤 6：

  

  变色后捞出

• 步骤 7：

  

  重新起锅，少许油，加葱姜，干辣椒，花椒炝锅

• 步骤 8：

  

  加入彩椒翻炒

• 步骤 9：

  

  加入生抽，少许蚝油，适量糖，少许盐调味

• 步骤 10：

  

  加入调味料和鸡胸肉快速翻炒

• 步骤 11：

  

  出锅啦！火有点大了，稍有点糊，不过不影响口感，味道不错

• 步骤 12：

  

  吃饭啦