【超级下饭菜】肉末雪里蕻（雪里红）的做法步骤

• 步骤 1：

  食材合影：雪里蕻300g，肉末50g、干辣椒6个、姜3片、蒜2瓣；

• 步骤 2：

  起清水锅，烧开后加入1勺盐，随后放入洗净的雪里蕻，灼至茎叶变软后捞出；

• 步骤 3：

  雪里蕻过凉水冷却后挤干水分切碎，姜蒜切末、干辣椒切小段，肉末里加入适量盐、蛋清、酱油、耗油拌匀；

• 步骤 4：

  起炒锅烧热后，放入雪里蕻炒至水分挥发后盛出备用；

• 步骤 5：

  起油锅，烧热后放入姜蒜末、干辣椒炒香；

• 步骤 6：

  放入拌好的肉末炒至变色；

• 步骤 7：

  放入雪里蕻翻炒均匀；

• 步骤 8：

  出锅装盘。