茭白，是我国特有的水生蔬菜。
功效有：
1. 利尿止渴、解酒毒：
茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，辅助治疗四肢浮肿、小便不利等症，又能清暑解烦而止渴，夏季食用尤为适宜，可清热通便，除烦解酒，还能解除酒毒，治酒醉不醒。
2. 补虚健体：
茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等，能补充人体的营养物质，具有健壮机体的作用。
3. 茭白能退黄疸，对于黄疸型肝炎有益。并且对产后缺乳均有有疗效
但脾胃虚弱、肾虚遗精者，不可服。
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茭白炒培根收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 茭白 300g
- 培根 100g
- 蒜苗 1根
- 油 少量
- 盐 少量
- 蔬之鲜 适量
茭白炒培根的做法步骤
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步骤 1：
茭白洗净后去老根和老皮，切丝备用。培根切小块备用。蒜苗切粒备用。
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步骤 2：
锅内倒入比平时炒菜少一些的油量，放入培根，中小火煸至培根出油颜色金黄，盛出备用。
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步骤 3：
锅内剩下的油，把茭白倒入后快速翻炒，最后倒入培根和蒜苗粒炒至茭白断生后调入盐和蔬之鲜即可。
小贴士
1.因为没吃过，我也不知道老皮有多少，就直接用刀削掉了茭白外面的绿皮。
2.培根本身在炒至的过程中就会出油，用这个油炒茭白，茭白会更好吸收培根的味道。
3.培根自身含盐，盐不要放多。
