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凉拌茭白挪威北极鳕鱼收藏
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所需食材
- 挪威北极鳕鱼 200克
- 茭白 1根
- 朝天椒 1枚
- 香芹 1棵
- 香醋 20克
- 白砂糖 15克
- 生抽 20克
- 芝麻香油 3克
- 熟白芝麻 少许
- 辣椒油 少许
- 黄酒 5克
- 蚝油 5克
- 凉开水 30克
凉拌茭白挪威北极鳕鱼的做法步骤
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步骤 1：
挪威北极鳕鱼冷藏解冻后冲洗干净，擦干表面水分后涂上少许盐和白胡椒粉。大火蒸5分钟，取出晾凉。
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步骤 2：
茭白去皮洗净后切成小条。朝天椒切片、香芹杆切碎。
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步骤 3：
碗里放入香芹碎、辣椒圈，加入糖、生抽、香醋、蚝油、黄酒、香油、辣椒油、凉开水和熟白芝麻混合均匀。
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步骤 4：
茭白条摆在盘底，挪威北极鳕鱼掰成小块放在茭白上，淋上调味汁，顶端用绿色叶片装饰。
软嫩的蒸挪威北极鳕鱼和爽脆清香的茭白搭配，配以酸甜咸香的调味汁，无明火也可享美味，盛夏下厨的清凉小妙招。
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