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巧克力慕斯收藏
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时间 10-30分钟 切墩(初级)
所需食材
- 蛋糕片 2片
- 黑巧克力 100克
- 奶油 150克
- 蛋黄 2个
- 牛奶 100克
- 白糖 30克
- 琼脂 10克
- 柠檬汁 1勺
- 奥利奥饼干
巧克力慕斯的做法步骤
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步骤 1：
琼脂用水泡软，加入牛奶倒入锅中小火加热。巧克力隔水加热融化。蛋黄打散。奶油打发。
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步骤 2：
琼脂小火加热至无颗粒状，加热过程中搅拌防止粘底。加入柠檬汁，去除腥味。
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步骤 3：
将融化的巧克力加入打发奶油中，打散的蛋黄加入融化的牛奶溶液中，然后将其倒入奶油，搅拌均匀。
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步骤 4：
模具底部放一块蛋糕片，边缘留空，倒入一半巧克力慕斯液，盖上另外一块蛋糕片，再将剩余的慕斯液倒入，放入冰箱冷藏5-6小时。脱模后撒上可可粉，将奥利奥饼干贴在侧面即可。
小贴士
蛋糕片用的是现成的，琼脂一定要加热至细腻无颗粒状才好，我的熬的不是很细腻，最后口感欠佳。
