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冰皮月饼收藏
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时间 30-45分钟 配菜(中级)
所需食材
- 澄面（小麦淀粉） 50g
- 糯米粉 25g
- 糖 5g
- 水 75g
- 玉米油 12g
- 红豆沙 适量
冰皮月饼的做法步骤
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步骤 1：
冰皮材料混合蒸熟，大概十多分钟。面糊用筷子搅成团，晾凉，不烫手就好
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步骤 2：
分成6份。馅分6份。皮子按扁，包馅，收口。滚薄薄一层熟粉，模具也撒点粉再倒出。
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步骤 3：
把面团放进模具，倒扣在桌子上，用力按压，抖一下模具，扣出。
小贴士
1.月饼做好后口感软糯，冷藏一下更好吃。在冰箱里能保存两三天
2.冰皮月饼是要求用牛奶和面的。我觉得用豆浆啊，杏仁浆啊，花生露什么的应该都好。
3.据说面团里的油最好用色拉油、玉米油等颜色淡，味道也淡的。
