鸭肫即鸭胃，热量及脂肪含量较低，富含优质蛋白及多种矿物质，适宜减肥期间食用。
鸭肫铁元素含量较丰富，女性可以适当多食用一些。
这道菜鲜香适口，鸭肫脆嫩蒜薹清香，是很适和减肥人士的一道美味佳肴。
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蒜薹炒鸭肫收藏
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时间 10-30分钟 配菜(中级)
所需食材
- 蒜薹 200克
- 鸭肫 6个
- 红椒 适量
- 葱姜 适量
- 料酒 15毫升
- 白糖 3克
- 胡椒粉 1·5克
- 酱油 25毫升
- 盐 适量
- 鸡精 少许
- 香油 适量
- 淀粉 适量
蒜薹炒鸭肫的做法步骤
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步骤 1：
准备好所有的食材。
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步骤 2：
锅中水烧开加点盐把蒜薹焯烫一下过凉。
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步骤 3：
鸭肫切片加入盐，胡椒粉，料酒，白糖，酱油，淀粉腌拌均匀。
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步骤 4：
炒锅倒油爆香葱姜。
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步骤 5：
倒入鸭肫翻炒至变色盛出备用。
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步骤 6：
底油放入蒜台翻炒，加入酱油。
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步骤 7：
加入盐，糖翻炒再放入红椒。
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步骤 8：
倒入炒锅的鸭肫翻炒。
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步骤 9：
加鸡精淋入香油。
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步骤 10：
翻炒均匀关火。
小贴士
蒜薹焯烫可在水中加点盐，这样蒜薹颜色碧绿不变色，而且也可以缩短炒制的时间。
鸭肫腌制片刻再炒，炒至的的时候要火快炒至变色，然后盛出，最后在和其他食材混合翻炒均匀即可好，这样鸭肫脆嫩口感好。
